กรมอนามัย ขออย่าตกใจ ไข้หวัดนก ย้ำล้างตลาดสดขายเป็ดไก่ทุกวัน ลดเสี่ยงเชื้อโรค เลือกซื้อเนื้อไม่มีสีคล้ำ หลีกเลี่ยงใช้มือจับเป็ดไก่ดิบมาสัมผัสบริเวณใบหน้า จมูก ตา ปาก ปรุงให้สุกทั่วถึง ถ้าพบสัตว์ปีกตายมากมาย ตายเปลี่ยนไปจากปกติให้แจ้ง เจ้าหน้าที่
เมื่อวันที่ 28 ก.พ. 2566 นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวถึงกรณี ด.ญ.ชาวกัมพูชาเสียชีวิตจากโรคไข้หวัดนก H5N1 ที่กัมพูชา ว่า กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) มีการเฝ้าระวังอย่างเคร่งครัด ประชาชนและผู้ประกอบการอย่าเพิ่งตื่นตระหนกแต่ไม่ควรประมาท
หากพบสัตว์ปีก เช่น นก ไก่ เป็ด ตายเป็นจำนวนมากหรือตายผิดปกติ ให้แจ้งเจ้าหน้าที่ปศุสัตว์อำเภอ อาสาปศุสัตว์ อสม. และเจ้าหน้าปศุสัตว์ในพื้นที่ทันที รวมทั้งให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสสัตว์ปีกที่มีอาการป่วยหรือตาย และห้ามนำซากสัตว์ปีกที่ป่วยตายไปกินหรือให้สัตว์อื่นกินโดยเด็ดขาด
กรณีการเลือกซื้อสัตว์ปีกที่มีชีวิต ให้หลีกเลี่ยงการสัมผัสสารคัดหลั่งของสัตว์ รวมทั้งพื้นผิวที่สัตว์เหล่านั้นอาศัยอยู่ด้วย โดยเฉพาะผู้ประกอบการค้าอาหารในตลาดสดต้องเฝ้าระวังอย่างเคร่งครัด ล้างทำความสะอาดตลาดบริเวณจุดเสี่ยงเป็นประจำทุกวัน และให้ล้างตลาดตามหลักสุขาภิบาลเป็นประจำทุกเดือน
นพ.สุวรรณชัย กล่าวว่า ผู้สัมผัสหรือผู้ปรุงอาหารต้องไม่ใช้มือที่หยิบจับไก่ดิบหรือเปื้อนมาจับจมูก ตาและปาก หมั่นล้างมือบ่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจับเนื้อสัตว์ และเปลือกไข่ที่มีมูลสัตว์เปื้อน หากมีบาดแผลที่มือต้องปกปิดแผลให้มิดชิด และหลีกเลี่ยงการปฏิบัติงานที่มีโอกาสสัมผัสอาหาร ควรแยกเขียงสำหรับหั่นเนื้อไก่สด เป็ดสด จากเขียงสำหรับหั่นอาหารที่ปรุงสุกแล้ว และเขียงผัก ผลไม้โดยเฉพาะ
“สำหรับประชาชนควรเลือกเนื้อไก่และเป็ดสดจากแหล่งที่มีการรับรองมาตรฐานหรือร้านค้าประจำ และเลือกซื้อไก่และเป็ดสดที่ไม่มีลักษณะบ่งชี้ว่าอาจจะตายด้วยโรคติดเชื้อ เช่น เนื้อมีสีคล้ำ มีจุดเลือดออก ส่วนไข่ให้เลือกซื้อฟองที่ดูสดใหม่ไม่มีมูลไก่หรือเป็ดติดเปื้อนที่เปลือกไข่
ล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุง และควรปรุงให้สุกทั่วถึงด้วยอุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป อย่างน้อย 5 นาที เพื่อลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค ยาฆ่าแมลงตกค้าง หากมีอาการไม่สบาย เช่น ไข้ ปวดศีรษะ หนาวสั่น เจ็บคอ ไอ ต้องรีบไปพบแพทย์ทันที กรณีทำงานในฟาร์มเลี้ยงสัตว์หรือมีประวัติสัมผัสซากสัตว์ต้องแจ้งแพทย์ด้วย” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว
